200 g gelbe Erbse (in unserem Hofladen erhältlich)
1 Zwiebel (in unserem Hofladen erhältlich)
½ Bund Petersilie (in unserem Hofladen erhältlich)
Knoblauch (nach Geschmack)
Sonnenblumenöl (in unserem Hofladen erhältlich)
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
Die gelben Riepholmer Erbsen über Nacht einweichen und dann ca. 60 Minuten in Wasser weich kochen. Erbsen, Zwiebeln und Petersilie Petersilie mit Öl mit pürieren. Wer mag, fügt ein bis zwei Knoblauchzehen hinzu. Mit Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig! Schmeckt als Brotaufstrich oder Dip.
