Gelbe Erbsen und Erbsen-Tempeh

Nadia und Claas bauen auf ihren Feldern gelbe Erbsen an. Eine Ackerkultur, die in Niedersachsen vornehmlich in den Futtertrögen landet. Zu schade, finden wir. Denndie Hülsenfrucht ist ein wertvolles Lebensmittel. In Deutschland ganz klassisch als Erbsensuppe. Mit der Hilfe von umami ferment können wir usere Erbse auch als Fleischersatzprodukt anbieten. Tempeh gehört zur traditionellen indnesischen Küche, ist aber auch bei uns immer beliebter. Bei uns wird Tempeh nicht aus Soja, sondern aus Erbsen hergestellt. Angebaut in Riepholm, verarbeitet und verkauft in Bremen. Regionaler geht es eigentlich kaum!